想用烘干设备烘出好吃的蛋黄这些技巧你必看

蛋黄和我们日常生活联系紧密，中秋吃的蛋黄月饼，蛋黄酥等糕点内都会用到初步进行烘干的蛋黄，今天，我就给大家分享下，蛋黄是如何通过蛋黄烘干机进行初步烘干的。

第一步：新鲜鸭蛋挑选，可人工或机器挑选鸭蛋，重点是检查有无破蛋、臭蛋，挑选时要注意尽量选择大小一致的为一批次。

第二步：人工将挑选过的鸭蛋打碎，用竹篮沥去蛋清，竹蓝直径1米，每个竹篮可以装蛋黄400枚，物料车一共可以放置10层竹篮，每台物料车总共可以放置4000枚蛋黄，蛋黄烘干机内部可以放置4台物料车，所以一批次可以烘干蛋黄16000枚。

第三步：将装好蛋黄的物料车推入烘干房内，关闭房门，设定烘干机主机运行参数，由于做糕点和炒菜所用到的蛋黄对工艺有一定要求，所以在设定温度时要注意，保持温度恒大在40度以下较好，温度太高会把蛋黄烘得过熟。设定烘干时间为1小时，然后运行烘干机。

第四步：经过一个小时的烘干后，蛋黄表面1毫米受温度影响变硬，包裹住蛋黄内部的流质，此时烘干流程结束。将物料车从烘干房推出，进入内包装车间，进行检测和包装工作，至此整个蛋黄烘干机烘干流程结束。

智烘蛋黄烘干机产品优势：

1、可以有效地保证被烘干物料的物理和化学特性及烘干物料的质量。

2、烘干过程温度分布均匀，湿度可以自动控制。

3、*可靠、烘干过程不存在对人造成伤害的危险。

4、烘干过程能耗低，有效地减少运行成本。

5、通用性强，减少了投资费用的同时，提高了设备的利用率和有效使用率。

智烘蛋黄热泵烘干机的适用物料广泛。如木材（如橡木）、谷物、种子、食用菌（如蘑菇、木耳）、药材（如人参等）、海产品（如鲜蚝、扇贝等）、生物活性制品（如细胞、酶）、茶叶、纸张、蔬菜脱水、AD黑银耳、瓜子、花生、果蔬、肉制品、肠衣、烟叶、皮革、香菇、枸杞、干果、蚊香、贡香、布料、衣物、粮食谷物、挂面、腐竹、肥料、药品、中药材、纸品、木材、种子、污泥、石膏、五金产品、冶金产品、矿山副产品、化工产品、烟气脱硫石膏、粘土、牧草、烤烟、粉煤、煤泥、褐煤等的烘干。在工业热水方面，还可满足电镀厂电镀液的恒温、屠宰场高温热水的加热和保温、星级酒店高温热水的供应和工业企业高温热水的需求。

注意事项:

• 因为蛋黄烘干属于食品加工，所以必须注意加工车间的卫生环境，定时杀菌消毒
• 烘干房要采用食品级材质的不锈钢
• 烘干房内要安装至少2盏紫外线灯，用于每次烘干前的杀菌
• 每次加工完成后，必须清洁烘干房内部，以免滋生细菌